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半棵白菜,一块豆腐,做东北炖菜

作者: 时间:2019-10-19 10:23

大白菜是秋季的时令蔬菜,现在大量上市,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,白菜还是减肥蔬菜,因为白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃大白菜还可以减肥。

如果与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说: 肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。半棵白菜,一块豆腐,一把粉条,教你做东北炖菜,小时候,一到冬天,常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样,其中蔬菜又以大白菜为主。大白菜常见的做法就是白菜粉条炖豆腐,条件好一些的加点五花肉,白菜软烂入味,豆腐口感香嫩,粉条爽滑劲道,是一道老少皆宜的下饭菜,一家人一起,炖一锅热乎乎的炖菜,吃的浑身暖呼呼,天冷就吃它,营养又健康。下面分享下做法:

所需材料:大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.首先把粉条要提前泡发,用温水把粉条泡发至变软、无硬心。

2.把白菜叶子剥开,放在清水中投洗干净,沥净水分,再把白菜用刀片成片。

3.把豆腐对半切开,再切成1厘米厚的片,五花肉切成片。

4.锅加油烧热,下入五花肉煸炒,将五花肉煸炒出油。

5.下入葱花,姜末炒香,再淋入料酒和酱油,将五花肉片翻炒上色。

6.下入白菜片大火煸炒,将白菜片炒至稍变软,白菜片经过炒制,会更入味。

7.加入水和白菜平齐,再加入豆腐,大火烧开

8.再下入粉条,加入盐,炖制15分钟左右,关火,盛出即可,炖菜要保留一些汤汁。

小贴士:粉条要用温水提前泡发,泡发至无硬心就可以了,五花肉要炒出油,炖出的菜肴味道才香,炖菜要保留一些汤汁。

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